仲間

先日、きっちん一覽亭時代の友人達が

揃って来てくれました。

個別にはあるけれど、揃ったのは久しぶりです。

揃うと必ず賄いの内容について、

自慢や不満が…。

私は、夜も入ったけれど、

ランチタイムが多く、

食事の時間が長め。

夜は閉店作業と被るので慌ただしいんです。

そのせいか、昼からすき焼き、鍋、

ステーキ用の肉の掃除の際に出た赤身をわさび醤油で…等、

かなりバラエティーに富んでいて、

豪華…。

とはいえ、夜も、まれにタンシチュー、ビール煮が出たらしいのだけど、

約１名、

相当寂しい時ばかり出勤だったらしく…。

刺身一切れ、めざし一匹…。

メニューにもない…。

彼女以外、その賄いは見たことがない。

特別感、満載☆

写真の

ランチで出している

焼きなすとおろしハンバーグ、

なすおろしハンバーグと一覽亭では。

なすの火の通し方が違うのですが、

盛り付けも違うのですが、

懐かしい、と。

カウンターから大根おろしやろうか？と声。

カニクリームコロッケも、ハンバーグも、

ポタージュも。

隠れてますが、

全部載せ、のランチなので

ローストビーフも乗ってますが、これも。

作り方が違います。

でも、やはり好きな味は、一覽亭の味なので

似ていきます。

オーナーシェフが

お店を覗いてくださった時

この日集まったメンバーとの仕事が

一番楽しかった、と

言っていたことを伝えると

自分達もだと。

彼女達がいなくなり

お店がどんどん忙しくなって

オーナーシェフが

心身共に大変な時に

私も母の余命宣告を受け辞めました。

今オーナーシェフは、

自分でお店を回していく事を手放して

とても穏やかで柔らか。

私も眉間にシワを寄せることが増えたら

見直しの時期なのかな…。

今度、この家の内覧に行ってくると

見せた家は、目の前で売れてしまいました。

一から出直し…。

きっと、私達が行くところは

そこじゃなかったのだと思います。

私がどこへ行っても、追いかける、と

言ってくれた彼女達は

ほぼ開店～ほぼ閉店まで居てくれました。

いつも通り。

我が家で昼寝してたから…。

ちなみに、次は

焼きトマトとチーズのハンバーグ

出します🎵