- Profile -

 

小林  章子

 

akiko  kobayashi

 

岡崎市元欠町の少人数制のケーキとお料理の教室

​caféオーナー

 

ケーキ店、アパレル関係の仕事を経て結婚後岡崎市石神町にあった「キッチン一覧亭」のスタッフに。(約8年)

 調理師免許、フードコーディネーターの資格あり。

​ カフェにケーキを提供。(菓子製造業許可 飲食店営業許可取得済み)

教室、caféでは、米粉、国産小麦、てんさい糖等を、数年前から使用しております
特に米粉のお菓子は、10年以上前に、1人の生徒さんのお子様が、ひどいアレルギーをお持ちだった事から、積極的に取り入れてきました。
アレルギー対応がきっかけでしたが、素材の違いによる、食感や味、香りの違いを、楽しんで欲しい、食のすべてを、無農薬や低農薬にしていくのは、色々な面から大変。手をかけて食事を用意する大切さは、わかっているけれど・・。
もっと気楽に楽しく出来たら、そんな思いから、メニューをつくっています。
アレルギー対応について
個人差が大きくすべてに対応することが大変難しく、必ずご確認くださいますよう、
​お願いいたします。

休日に焼いたケーキを、お店のスタッフに差し入れしたことがきっかけで、お店のデザートと仕入を任される事に。

上司からの紹介でホテルのパティシエ、フランスで勉強経験のある方々から学ばせていただき、働きながら調理師免許を取得。

友人、知人からケーキを教えて欲しいといわれる事が増え、1997年1月より自宅にて少人数制の教室を開始。

 

2004年出産後、育児優先のため、規模を縮小、2007年「 K's cake工房 」から

「 food studio ah~shu 」に名称変更

ah~shu(あーしゅ)は息子が1歳半くらいの時、「いただきます」を「あーしゅ」と言っていたことから。

過去、碧南市「あおいパーク」の初代講師、専門学校の体験入学の外部講師、お店のデザート担当者として、雑誌、ラジオ等の取材経験あり。

                                   

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