奥三河のルバーブ


ルバーブ。


赤も緑も、お菓子にはどちらもよく使われ、赤いものはよくジャムで見かけます。

caféを始めて間もないころ、ルバーブのお菓子を出していましたが、馴染みがないせいか・・・。


ずっとこのことが引っかかったままのところ、グリーンルバーブのドレッシングをいただき、あまりの美味しさに感動。


奥三河でおじいちゃん、おばあちゃんが楽しみながらルバーブを作っているそう。

体に優しいエゴマ油使用とのことでした。


お店や教室では、ドレッシングを作っていますが、アレンジしたりして使っていけたらと思います。


奥三河では、カエデの木から採取した、メープルウォーターも作っているそうです。飲ませていいただきましたが甘くておいしくて・・・。

これを煮詰めてシロップに。

こちらはまだ販売されていないそうですが、いつか美味しさを知っていただけたらと思います。


自然の恵み


今回、ルバーブのドレッシングを届けてくださった、奥三河調査隊の方にワークもお願いいたしました。

実現すると嬉しいです。

楽しみにしていてくださいね。








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